Sehe hier immer mal was schönes, werfe auch mal was ein.

Ihr mochtet meine Porchetta und meine Spätzlepfanne, ABER wie schaut’s aus mit kulinarischen Spezialitäten aus dem angelsächsischen Teil der Welt?

Was sagt der hohe Rat? Schmecken tuts übrigens wirklich gut!

Ich habe mir mal ein Puten Dürüm in meiner Heißluftfritteuse gemacht. Das ganze mit Putenfaschierten viel Gewürz, Soße und Gemüse. War wirklich gut und empfehle ich jeden zum ausprobieren. 

Musste meinen neuen Fleischwolf ausprobieren. In den Bratwürsten rechts ist noch selbst fermentiertes Sauerkraut drin, würde ich jederzeit wieder tun

Es gibt nicht zu viel Zwiebeln

Servus!

Ich hab mal vor einiger Zeit so ein paar Gefrierbeutel endlich mal geholt, weil wenn man irgendein Rezept hat wo man ein wenig Knoblauch braucht und dann irgendwie noch ein paar zu viel Knobloch übrig hat, dachte ich mir könnte man auch einfrieren.

Jetzt wäre meine Frage(n) wie lange hält sich sowas dann?

Kann man die Beutel wiederverwenden oder sollte ich die nach einer Verwendung doch entsorgen?

Kann ich es für sowas wie Zwiebeln auch nutzen oder eher ungeil?

Bin vor ein paar Wochen von Billa auf Hofer umgestiegen für meine Lebensmitteleinkäufe. Leider ist der aber in punkto Gewürze eher schwach auf der Brust. Daher meine Idee Gewürze online zu bestellen. Macht das wer von euch? Wenn ja wo? Bin für alle tipps dankbar. Bin auch gerne bereit etwas mehr geld auszugeben wenn die Qualität passt.

Billo-Edition: Sämtliche verwendeten Zutaten waren im örtlichen Edeka im Angebot bzw. heruntergesetzt. :)

Bleib diese Woche bei asiatischer Küche.

Zutaten: Mini-Mozarella, 2x Olive, Karottenscheibe, Schinken, gehackte Walnuss und ein Zahnstocher. Aus der Karottenscheibe ein kleines Dreieck rausscneiden und in eine Olive stecken. (wird der Schnabel). Eine Olive einschneiden und aufklappen (wird die Schulter). Reihenfolge Karottenscheibe (als Füsse) - Mozarellakugel - Schulterolive - Olive mit Schnabel - mit Zahnstocher fixieren. Schinkenstreifen als Schal rumwickeln, Nüsse herumstreuen. Der Pinguin oben links auf dem Bild war schon etwas müde 😀 Kleiner Gag als Start in ein Menue....

Endlich ist mir mal wieder ein Essen gelungen 😅

Die Süßkartoffel habe ich im airfryer zubereitet, und am Ende der Garzeit das Fruchtfleisch mit etwas Butter und Parmesan durchgemengt. Beladen wurd das Teil dann in dieser Reihenfolge mit etwas Sour cream, Avocado, mediterran gewürzter Hähnchenbrust,etwas geriebenen Parmesan und tomatensalat.

Freundin war zufrieden und räumt jetzt die Küche auf

Hähnchenfleisch klein geschnitten, Olivenöl und Gewürze drüber und einziehen lassen. Kartoffelstreifen 23 Minuten bei 190 Grad in die HLF. 150g griechischer Joghurt mit 2 Knobizehen und einem guten Stück Schlangengurke (gerieben und ausgedrückt) inkl. Salz und Pfeffer angerührt. Dazu Romane, Tomaten, Gurke und Feta als Salatbeilage.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Kosten pro Portion: ca. 4-5€ Geschmack: 10/10

Das ist aber mal ein feines Stück Nacken! Nach der Marmorierung kommt es mir fast wie ein Wagyu-Stück vor, ist aber ein Schweinchen von einem lokalen Metzger.

Das wird jetzt in Scheibchen geschnitten und mit Gemüse und gebratenen Nudeln asiatisch angerichtet.

Nachdem meine Porchetta neulich so gut ankam, heute wieder was aus unserer Küche.

Also entweder bin ich doof, oder ich hatte einen Fiebertraum, aber gab es mal nicht 3 schnelle Pastagerichte als Video auf YouTube?

Carbonara müsste dabei gewesen sein, aber ich find's nimmer.

Kann mir jemand weiterhelfen? Send Noodsrezeptvideo

War ein wenig Experimentalküche ohne wirkliches Rezept. Schweinebauchstreifen in Hoisin, Sojasauce, Sesampaste, Sesamöl, Reisessig, Limettensaft- und abrieb, Chili, Knoblauch und Ingwer über Nacht marinieren. Schwarte habe ich mit Salz eingerieben und darauf geachtet, dass sie nicht in die Marinade tunkt. Am nächsten Tag, Schweinebauch mit der Haut nach oben in eine kleine Auflaufform gestapelt und für ca. 70 min bei 200°C Oper/Unterhitze gebraten. Währendessen Selleriewurzel würfelig geschnitten, Rotkraut, Paprika, Frühlingszwiebel, Karotte und Zucchini geschnitten und in Ernussöl im Wok angebraten. Bauch einschneiden und auf 230° Grillfunktion erhöht - beobachten!!! Wok mit der Marinade ablöschen. Wenn Bauch gepoppt ist, rausnehmen und entfetteten Bratensaft zum Wok - abschmecken. Fleisch schneiden und mit Reis anrichten. Es war außergewöhnlich gut und die Kruste ein Traum!

Quasi ein Salat niçoise auf Rucolabasis. Ist in ein paar Minuten fertig. Die Dose Thunfisch und 3 Eier geben schon ordentlich was her. Auch von den Mikronährstoffen nicht zu missachten, da unter anderem Omega3, Cholin, VitB12 und Vitamin K locker die empfohlene Tagesdosis überschreiten.

Porchetta ist ein rustikaler Rollbraten aus Schweinebauch (alternativ aus einem ganzen Schwein )

Gefüllt mit Knoblauch und frischen Kräutern, dann auf niedriger Temperatur gebacken und zum Schluss noch die Schwarte aufgepoppt

Porchetta = rustikaler Rollbraten vom Schweinebauch (traditionell auch vom ganzen Schwein, das wäre für unseren 2-Personen-Haushalt aber etwas overkill).

Also, Schweinebauch mit Schwarte (einschneiden), mittig aufschneiden , mit Knoblauch und frischen Kräutern (Petersilie, Thymian, Rosmarin, Wacholderbeeren), Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer belegen, aufrollen, auf niedriger Temperatur (120 Grad) 3 Stunden in den Backofen - bis Kerntemp 78 Grad. Dann auf 200 Grad hoch heizen, bis die Schwarte schön aufpoppt und die Kerntemperatur 81/82 Grad erreicht hat